Nom de la recette :

GÂTEAU DE SAVOIE

AU CITRON

Type de plat :

Gâteau de voyage

 

Ingrédients :

1ère masse

Jaunes d’œufs             12

Sucre   375 g

Zeste de citron vert    25 g

Farine 160 g

Fécule 160 g

Sel       5 g

Levure chimique           5 g

Jus de citron vert        40 g

Beurre 120 g

 

2ème mélange

Blancs d’œufs 12

Sucre   75 g

 

Finitions

Sucre semoule  QS

Amandes effilées        QS

Sucre glace      QS

Recette et progression :

1ère masse

- Blanchir les jaunes avec le sucre.

- Tamiser la farine, la fécule et la levure chimique.

- Mélanger les jaunes blanchis et la farine.

- Ajouter le sel, le jus de citron, le zeste et le beurre fondu.

 

2ème mélange

- Monter les blancs avec le sucre.

 

- Mélanger ensemble les deux masses.

- Remplir au ¾ de grands moules à génoise ou à brioche à tête beurrés.

- Saupoudrer de sucre semoule, amandes effilées et sucre glace.

Le nombre de pièces pour la recette :

2 moules de huit personnes

Le temps de préparation :

1 heure 10 environ

Le temps de cuisson :

Four chaleur tournante : 180°c 20 à 25 minutes

 

Une recette à faire en famille  pour le goûter avec les enfants

 

Bon appétit…